书荒的小伙伴们看过来！这里有一本“倒立的可乐”创作的《穿成炮灰后，我靠厨艺逆天改命​​》小说等着你们呢！本书的精彩内容：一觉醒来，他发现自己穿书了——成了年代文里那个被亲爹和继母联手坑去下乡的倒霉蛋！原主命运悲惨，下乡后惨死农场，但他可没那么好欺负。手握【中华食神系统】，从火车上的一碗窝头腌萝卜开始逆袭，硬是把难以下咽的猪食食堂改造成香飘十里的美食天堂。知青点的粗粮硬菜，在他手里焕发新生，连上级领导都闻香而来。从下乡知青到国宴大厨，这一路他靠的不是运气，而是实打实的厨艺和系统加持。别人下乡吃苦，他却靠美食杀出一条血路，活出了自己的高光人生！...

穿成炮灰后，我靠厨艺逆天改命​​ 在线试读

鸡肉蓉的作用，是吸附汤中更微小的杂质，并为汤增添清鲜之气。

同样步骤，他重复了两次。

当第三次将浮起的鸡肉蓉捞出时，整个厨房的人都惊呆了。

锅里的汤，已经变得清澈见底！

宛如一锅烧开的白水，没有一丝油花，没有一点杂质。

然而与清澈外表形成鲜明对比的，是一股难以形容的极致鲜香，从锅里蒸腾而起。

这股香味，不像钱德利那边酱肉的浓郁霸道。

而是一种清雅、醇厚、直透人心的鲜美！

仿佛将鸡与猪的全部精华，都浓缩在这一锅“开水”中。

之前弥漫在厨房的浓郁酱香，在这股清雅鲜香面前，竟显得浑浊粗俗。

“天呐……这是什么汤？”

“明明看起来跟水一样，怎么会这么香？”

“这到底是怎么做到的？”

所有人都被眼前匪夷所思的一幕震撼。

他们伸长脖子，瞪大眼睛。

仿佛在看一场魔术表演。

钱德利的脸色，在闻到那股香味的一瞬间，就变了。

他从一开始的轻蔑，到后来的不解，再到现在的惊骇和难以置信。

作为一名厨师，他比任何人都清楚。

要将一锅油腻的肉汤熬制成这样清澈如水、却又鲜香醇厚的状态，需要多么高超的技艺和对火候、食材的极致理解。

这已经超出了他的认知范围。

他引以为傲的“扒猪脸”，在这锅“开水”面前，就像一个浓妆艳抹的村妇，遇到了一个不施粉黛、却风华绝代的仙子。

他……他好像要输了。

这个念头不可抑制地从心底冒了出来，让他浑身发冷。

李潇专注地处理着那棵大白菜。

他从中取出最嫩的菜心部分，动作轻柔得像在抚摸婴儿的脸颊。

用银针在菜心上轻点几处，李潇将其投入沸水中。

仅仅几秒钟，便立刻捞出，放入准备好的凉水中。

这个步骤至关重要——去除白菜的生涩，保持爽脆。

最后一步，摆盘。

李潇将处理好的白菜心轻放入洁白瓷碗中，调整成含苞待放的莲花形状。

随后，他舀起那锅滚烫清汤，沿着碗边缓缓注入。

清汤没过菜心，碧绿在清澈中微微舒展。

宛如翡翠沉于泉水，简约中透着极致的美感。

一道国宴名菜——开水白菜，完成。

钱德利的扒猪脸也同时出锅。

猪头肉炖得酥烂脱骨，酱色红亮诱人，香气四溢。

两道菜风格截然不同，却都代表着各自的巅峰水准。

服务员用托盘将菜品送至评委席。

为确保公正，两道菜均用相同白瓷碗盛装，没有任何标记。

整个后厨静得落针可闻。

评委席上，王海、刘秘书和退休老干部神情严肃。

两碗菜摆在眼前。

一碗色泽红亮，酱香扑鼻，一看就是硬菜。

另一碗清汤寡水，只有一棵菜心卧在其中，简陋得让人怀疑。

“这差距未免太大了。”

退休老干部皱眉，显然对第二道菜不抱期望。

刘秘书示意服务员递上筷子和小碗。

“按规矩，先品尝，后点评。”

三人不约而同地将筷子伸向那碗“扒猪脸”。

轻轻一夹，酥烂的肉质立刻分开，露出软糯肉皮和细嫩瘦肉。

王海夹起一块送入口中，眼睛顿时发亮。

“好！”

他赞叹道：“肉质酥烂，肥而不腻，酱香浓郁，咸甜适中，火候恰到好处。”

老干部和刘秘书也分别品尝，都满意地点头。

这道菜无论从哪个角度看，都是水准极高的传统硬菜。